Hur Cook Gammon – Great British Chefs

Hur Cook Gammon - Great British Chefs skillnaden

Hur man lagar gammon

Gammon är en riktig behandling, ofta föra tillbaka minnen av enorma, ångande-hot nedskärningar förde ut vid jul. Med tillräckligt med kött för att föda en fyndet av hungriga fläsk -lovers, det är ett utmärkt val för en stor fest. Mycket förväxling om skillnaden mellan gammon och skinka – båda dessa kött kommer från det bakre benet området grisen och båda härdas (antingen i en våt saltlake eller en torr salt rub). Dock är Gammon säljs rå och måste kokas innan du förbrukar den, medan skinka kommer vara ätliga på köpet på grund av att helt torr cured, våt härdande eller härdas, rökt och äldre.

Vad du ska titta efter när man köper Gammon


Kvaliteten på griskött tillgänglig varierar en hel del; beroende på var du köper den från och vilken miljö grisen höjdes i. Intensiva jordbruksmetoder är utbredd i vissa delar av världen, där nivåerna djurskydds har kritiserats av djurorganisationerna. Av denna anledning, köpa fläskprodukter som håller ett certifierat kvalitetssäkrings stämpel, som Red Tractor, frihet Foods eller Soil Association. Nöj dig inte med gammon märkt ”behandlas i Storbritanniens eftersom detta kan fortfarande innebära att grisen har höjts och slaktade i ett annat land, innan de skeppas över och härdas.

Långsamma metoder …

Förmodligen den vanligaste matlagning metod för Gammon är rostning. Rostning en stor gammon gemensamt är bra för matning av familjen och är tilltalande ekonomiskt. Och du kan använda överblivna stek Gammon i många rätter, från pasta bakar hemlagad bakade bönor. Bräsera är en annan populär tillagningsmetod, och är särskilt apt för både stora gammon leder och ben biffar.

När gammon tillagas, kan den användas i en mängd olika rätter, från eleganta terriner som Galton Blackiston s till mitt i veckan måltider som Shaun Hill Gammon, purjolök och senap pasta baka.

Snabba metoder …

Gammon behöver inte kokas hela dagen innan den kan ätas – gammon biffar och rashers är bättre lämpade för en Monday middag. Biffar kan grillas eller stekt, vanligtvis redo att äta inom tio minuter, medan rashers kan behandlas på samma sätt som bacon.

Källa: www.greatbritishchefs.com

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

tre − 1 =